비타민 A는 면역력 강화, 시력 보호, 피부 건강 유지 등 다양한 기능을 하는 필수 영양소입니다. 각 나라의 식문화에 따라 비타민 A를 섭취하는 방식이 다르며, 특정 지역에서는 전통적으로 비타민 A가 풍부한 식품을 즐겨 먹습니다. 이번 글에서는 세계 각국에서 추천하는 비타민 A 가 많이 들어있으며 즐겨 먹는 식품을 알아보고, 각 나라별 특징적인 섭취 방법을 살펴보겠습니다.
1. 유럽에서 즐겨 먹는 비타민 A 식품
서양에서는 동물성 식품을 통해 비타민 A를 많이 섭취합니다. 주로 육류, 유제품, 생선 등에 포함되어 있는 레티놀(Retinol) 형태의 비타민 A를 섭취하는 것이 특징입니다.
① 간 요리 (Liver Dishes)
미국, 영국, 독일 등에서는 소간, 닭간, 돼지간 요리를 통해 비타민 A를 섭취합니다. 간은 100g당 6,000~15,000㎍의 비타민 A를 함유하고 있어 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다.
대표적인 요리로는 영국의 ‘리버 앤드 오니언(Liver & Onion)’, 독일의 ‘레버부어스트(Leberwurst, 간으로 만든 소시지)’가 있습니다.
② 유제품 (Dairy Products)
유럽과 북미에서는 우유, 치즈, 버터 등의 유제품이 비타민 A의 주요 공급원입니다. 이 지역에서는 치즈나 버터를 많은 요리에 사용합니다. 치즈 100g당 약 250~400㎍, 버터 100g당 약 600㎍의 비타민 A가 함유되어 있습니다.
프랑스의 ‘까망베르(Camembert)’, 스위스의 ‘그뤼에르(Gruyère)’ 등이 대표적인 치즈 제품입니다.
③ 대구 간유 (Cod Liver Oil)
노르웨이나 덴마크 등 북유럽 국가에서는 전통적으로 대구 간유를 섭취하여 비타민 A를 보충합니다. 대구 간유는 100g당 약 30,000㎍ 이상의 비타민 A가 함유된 강력한 공급원입니다.
이 지역에서는 어릴 때부터 한 스푼씩 섭취하는 전통이 있으며, 면역력 강화와 뼈 건강에 도움이 됩니다.
2. 아시아에서 즐겨 먹는 비타민 A 식품
아시아에서는 주로 식물성 식품에서 베타카로틴(Beta-carotene) 형태의 비타민 A를 섭취합니다. 다양한 채소와 과일이 주요 공급원입니다.
① 당근과 고구마
한국, 일본, 중국에서는 당근과 고구마가 비타민 A 섭취의 중요한 원천입니다. 당근 100g당 약 8,300㎍, 고구마 100g당 약 7,900㎍의 베타카로틴이 함유되어 있습니다.
대표적인 요리로는 일본의 ‘니물(Nimono, 조림 요리)’, 한국의 ‘고구마 찜’, 중국의 ‘홍서탕(紅薯湯, 고구마 스프)’ 등이 있습니다.
② 녹황색 채소 (시금치, 부추, 케일)
중국과 동남아시아에서는 시금치, 부추, 케일 등 녹황색 채소를 활용한 요리가 많이 있습니다. 시금치 100g당 5,600㎍, 부추 100g당 4,600㎍의 베타카로틴이 함유되어 있습니다.
대표적인 요리로는 중국의 ‘부추 볶음’, 태국의 ‘팍붕 파이댕(모닝글로리 볶음)’이 있습니다.
③ 오렌지, 망고, 파파야
동남아시아와 인도에서는 열대과일을 통해 비타민 A를 보충합니다. 오렌지 100g당 225㎍, 망고 100g당 900㎍, 파파야 100g당 950㎍의 비타민 A가 포함되어 있습니다.
대표적인 요리로는 필리핀의 ‘망고 샐러드’, 인도의 ‘파파야 라씨’가 있습니다.
3. 아프리카 & 중남미에서 추천하는 비타민 A 식품
아프리카와 중남미 지역에서는 유럽의 식문화가 많이 전파되었지만 전통적인 식품으로 자연 그대로의 식재료를 활용하여 비타민 A를 섭취하는 경우가 많습니다.
① 야자유 (Palm Oil)
서아프리카 및 브라질에서는 붉은 야자유(Red Palm Oil)가 비타민 A의 주요 공급원입니다. 야자유는 100g당 약 30,000㎍의 베타카로틴을 함유하고 있어 매우 강력한 비타민 A 공급원입니다.
대표적인 요리로는 나이지리아의 ‘팜 오일 스튜’가 있습니다.
② 감자와 옥수수
남미(페루, 볼리비아, 멕시코)에서는 감자와 옥수수가 주요 탄수화물 공급원이며 비타민 A 함유 식품입니다. 고구마와 비슷한 품종인 ‘오렌지 감자(Orange-fleshed sweet potato)’는 비타민 A가 풍부합니다.
대표적인 요리로는 페루의 ‘파파 아 라 와이카이나(Papa a la Huancaína)’가 있습니다.
③ 간 요리 및 곤충 식품
일부 아프리카 국가에서는 닭간, 염소간 등 동물의 간을 활용한 요리가 흔합니다. 또한, 애벌레나 메뚜기와 같은 곤충도 단백질과 함께 비타민 A 공급원으로 활용됩니다.
결론
전 세계적으로 다양한 방법으로 비타민 A를 섭취하고 있으며, 유럽이나 미국에서는 주로 동물성 식품, 아시아에서는 채소와 과일, 아프리카와 중남미에서는 야자유, 감자, 간 요리를 통해 보충하는 특징이 있습니다.
비타민 A는 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하므로, 여러 나라의 식문화를 참고하여 자신에게 맞는 건강한 식단을 구성하는 것이 좋습니다.